Składniki na ciasto:
- 1 szklanka wody (250ml)
- 125g masła
- 1 szklanka mąki pszennej
- 4 jajka
W rondelku z grubym dnem zagotować wodę z masłem. Na gotująca się wodę wsypać mąkę pszenną, energicznie mieszając, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Pozostawić do ostygnięcia.
Ostudzone ciasto zmiksować z jajkami, do gładkości. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną końcówką np. w kształcie gwiazdki.
Na blasze wysmarowaną masłem(można użyć papieru do pieczenia) wyciskać okrągłe porcje ciasta w sporych odstępach(ciasto mocno rośnie).
Piec w temperaturze 200stopni celcjusza przez około 20-30 minut. Po upieczeniu wystudzić i nadziewać ptysie kremem lub masą piankową. Użyłam kremu budyniowego z Cykoria.Większe ptysie przekroić wzdłuż, nakładając na jedną część krem a drugą cześcią przykrywamy.